Para estos días de calor, disfrutá de unas riquísimas copas de crema helada de sambayón con la receta de Maru Botana. Rinde 10 porciones.
Copas heladas de sambayón, con la receta de Maru Botana.
INGREDIENTES
- 12 yemas
- 12 medidas de oporto
- 12 medidas de azúcar
- 200 g de crema de leche
- *la medida corresponde a media cáscara de huevo
Para la salsa de frutos rojos
- 150 g de frutos rojos a elección
- 80 g de azúcar
PREPARACIÓN
- Colocar en un bol las yemas, el oporto y el azúcar. Ponerlo a baño María y batir con batidora eléctrica hasta obtener un punto letra.
- Retirar y seguir batiendo hasta que la preparación enfríe.
- Cambiar de bol y llevar a la heladera.
- Batir la crema a medio punto y agregar a la preparación anterior. Servir en copas y llevar al freezer tapado con papel film.
Para la salsa de frutos rojos
- Para la salsa, colocar en una cacerola los frutos rojos con el azúcar y dejar macerar.
- Cuando el azúcar se haya disuelto y las frutas hayan soltado su líquido, llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor y luego bajar la llama a mínimo.
- Cocinar durante 10 minutos, retirar y dejar enfriar.
- Al momento de servir acompañar las copas con la salsa de frutos rojos.
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