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Cómo hacer alfajores de maicena sin TACC.
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Cómo hacer alfajores de maicena sin TACC
Ingredientes
- Manteca pomada 200 g.
- Azúcar impalpable 200 g.
- Huevos 3 unid
- Yemas 2 unid.
- Esencia de vainilla c/n.
- Ralladura de limón c/n.
- Maicena 600 g (almidón de maíz).
- Polvo de hornear 1 cdita.
- Sal 1 cdita.
- Dulce de leche c/n.
- Coco rallado c/n.
Procedimiento
- Tamizar y mezclar en un bol, la maicena, la sal y el polvo de hornear.
- Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos y las yemas de a una, seguir batiendo, incorporar la esencia, y poco a poco, los ingredientes secos.
- Mezclar todo bien, volcar en tabla o mesada de madera, unir sin amasar, y enfriar un buen rato en la heladera, luego estirar con palote sobre la mesa espolvoreada con maicena o harina.
- Cortar medallones de 8 o 10 cm de diámetro aprox. colocarlos en placa enmantecada a temperatura media, durante 10 a 15 minutos (según el tamaño). No deben dorarse.
- Rellenar con dulce de leche y pasar los costados por coco rallado.
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