Hacer una comida en tiempo récord es una habilidad que todos deseamos tener, y los Cocineros Argentinos nos muestran cómo lograrlo con su receta de canelones de ricotta y espinaca. En esta nota, nos adentramos en el proceso de preparación, donde cada paso cuenta para conseguir un plato delicioso en tan solo 15 minutos.
Todos los detalles para hacer canelones de la mano de Cocineros Argentinos.
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Canelones de ricotta y espinaca
Ingredientes
Para la masa de los panqueques:
- 2 huevos.
- 1 taza de leche.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Cantidad necesaria de harina para lograr una masa suave y sin grumos.
Para la salsa blanca:
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 taza de leche caliente.
- Sal a gusto.
- Pimienta a gusto.
- Nuez moscada a gusto.
Para el relleno:
- 2 tazas de espinaca fresca y cruda (lavada y escurrida).
- 1 taza de ricotta.
- 1/2 cebolla picada.
- 1/2 morrón picado.
- 1 cucharadita de jengibre rallado.
- Sal y pimienta a gusto.
- Queso rallado (para espolvorear por encima).
Para la salsa de tomate:
- 4 tomates frescos.
- 1/2 cebolla picada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
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Preparación
- En un recipiente, batir los 2 huevos. Luego, agregar 1 taza de leche y 1 cucharada de aceite de oliva. Incorporar harina poco a poco hasta lograr una masa suave y sin grumos.
- En una cacerola, derretir 2 cucharadas de mantequilla. Agregar 2 cucharadas de harina y cocinar hasta que esté dorada. Luego, incorporar 1 taza de leche caliente mientras se revuelve constantemente. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- En un recipiente, mezclar 2 tazas de espinaca fresca y cruda (previamente lavada y escurrida) con 1 taza de ricotta, 1/2 cebolla picada, 1/2 morrón picado, 1 cucharadita de jengibre rallado, sal y pimienta a gusto.
- Rellenar los panqueques con esta mezcla y enrollarlos.
- En una sartén, preparar una salsa de tomate con 4 tomates frescos y 1/2 cebolla picada. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese.
- En un recipiente para horno, verter un poco de salsa blanca y colocar los canelones rellenos.
- Cubrir los canelones con más salsa blanca y salsa de tomate. Espolvorear queso rallado por encima.
- Hornear hasta que estén dorados y burbujeantes.
- Servir los canelones de ricotta y espinaca con una decoración de margaritas frescas para dar un toque primaveral.
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