Ingredientes:
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 200g de harina leudante
- Esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 100ml de leche
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa.
- Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando suavemente.
- Incorporar la harina tamizada de a poco, alternando con la leche.
- Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
- Llevar al horno por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Para que el bizcochuelo quede bien esponjoso, es importante no batir en exceso la mezcla una vez agregada la harina. También, recuerden precalentar el horno para que la cocción sea pareja. Y lo más importante: ¡no abran el horno durante los primeros 20 minutos para que no se baje!
