Por las nubes: la suba de alimentos y bebidas superó el 50% en 2018

Harina, pan, fideos, huevos, frutas y verduras, entre los productos de primera necesidad que más aumentaron en el año.


Los alimentos, aquellos productos más básicos de consumo en el hogar, registraron este año incrementos de precios por encima del nivel general de la inflación. Mientras el Índice de Precios al Consumidor (IPC) que informó el INDEC mostró una suba promedio del 43,9% en once meses del 2018, los alimentos y bebidas no alcohólicas treparon el 48,8%, según los datos oficiales.

También en la variación mensual de la inflación, se hizo evidente que, mientras la aguja de los precios en noviembre subió 3,2%los productos de la canasta lo hicieron a un ritmo del 3,6%.

Fuente: INDEC

“Con la dispara del dólar, el impacto en las naftas, tarifas y transporte; los alimentos impulsaron la suba de precios durante el 2018”.

Si se toma el valor de la canasta de alimentos que relevan desde el Centro de Estudios para el Desarrollo Económico Benjamín Hopenhayn (CEDE-BH) se encareció durante diciembre un 3,3% mensual y acumuló en el año un incremento de 50,9%.

Según el trabajo del CEDE-BH, los números que arrojó el relevamiento en términos interanuales de los más de 140 productos disponibles entre diciembre de 2017 y diciembre de 2018 fueron los siguientes:

– El aumento interanual ponderado promedio de la canasta básica fue del 50,9% y
el incremento mensual fue del 3,3%.

– El 4% de los productos relevados -5 productos- superó incrementos interanuales del 100,0%.

– El 19% -27 productos- se comportó dentro de una franja de aumentos del 60,1% al 100,0% interanual.

– El 19% -27 productos- se comportó dentro de una franja de aumentos del 51,0% al 60,0% interanual.

– El 48% -68 productos- aumentó entre un 0,1% y un 50,9% interanual.

– El 11% -15 productos- no presentó variaciones e incluso disminuyó sus
precios.


Esto significa que la variación acumulada durante el año 2018 fue del 50,9%, muy por encima de la proyectada.

Desde el Centro de Estudios, remarcan que en el relevamiento, se incluye solamente los datos correspondientes a Alimentos y Bebidas (uno de los nueve rubros que componen el Índice de Precios). Es decir, quedan excluidas las variaciones en las tarifas a los servicios como luz y gas -que impactan directamente en los precios de los bienes de la canasta básica, ya que representan un costo muy importante en la producción, distribución y almacenamiento de dichos bienes-, el combustible, las prepagas, los alquileres, los espacios de esparcimiento, entre otros, que afectan fuertemente el bolsillo de cualquier ciudadano

De esta forma, en lo que va del año, los precios de los alimentos relevados por CEDE-BH, mostraron una importante aceleración en el incremento de precios, con productos que incluso alcanzaron a triplicar su valor durante el 2018.

El 2018 se encamina a cerrar con niveles récord de inflación, más elevada de los últimos años.

Leer más:► Guía de aumentos 2019: transporte, luz, gas, agua, impuestos y alimentos


El “Top de aumentos”

  • Harina de trigo común: 221,90%
  • Batata (kg): 216,90%
  • Zapallo (kg): 167,80%.
  • Fideos secos tipo tallarín: 194,90%
  • Pan francés tipo flauta (pan baguette): 131,30%
  • Chocolate para taza: 99,40%
  • Vinagre de vino: 99,20%
  • Hamburguesas congeladas: 92,80%
  • Pan rallado: 92,70%
  • Huevos: 91,50%.
  • Fideos tipo guisero: 91,20%.

Los lácteos

También subieron los productos lácteos, que son fundamentales para la sana alimentación de los más chicos: el Yogurt cremoso aumentó un +74%; la crema de leche +63,50%; el litro de leche entera, +59,60% y queso rallado un 59,20%.


Las carnes no se quedaron atrás

ternera

Según el relevamiento de CEDE-BH, las hamburguesas congeladas aumentaron un 92,80%; el kilo de lengua, 66,70%; chinchulín por kg, 57,30%; el kilo de pollo aumentó un 52,10%; filet de merluza (kilo), 48,20%; falda (kilo), 39,40% y el Asado, 28,50%.

Por último, solo 11 productos bajaron sus precios o no sufrieron variaciones en el año, con cierto nivel de estabilidad. Entre los que se destacan frutas y verduras:

  1. Durazno (kg): (-31,30%).
  2. Pepino (kg): (-19,40%).
  3. Melón (kg): (-14,30%).
  4. Tomate perita (kg): (-15%).
  5. Lechuga kg: (-12,30%).

Así, la suba de precios combinada con un estancamiento de los salarios, forman las principales causas para un escenario donde el consumo fue la variable más afectada en este turbulento 2018.

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