Cómo hacer Risotto, el plato favorito de Nicole Neumann: la receta deliciosa y fácil

A través de su cuenta, Nicole compartió que este plato se convertió en uno de sus favoritos, especialmente por su sabor delicioso y su cremosidad.

Ingredientes para el risotto vegano de Nicole Neumann

• 100 gramos de arroz para risotto.
• 200 gramos de calabaza cocida.
• 400 mililitros de caldo de verduras.
• 70 mililitros de vino blanco.
• 1/2 cebolla.
• 20 gramos de levadura nutricional.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 20 gramos de mantequilla vegetal.
• 1 cucharadita de perejil.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

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La receta más fácil y rápida para hacer risotto de calabaza

La receta de Nicole Neumann es vegana.

Paso a paso: cómo preparar risotto vegano

• Preparar la cebolla y la calabaza: pica finamente la cebolla y corta la calabaza en cubitos. En una sartén con aceite de oliva, pocha la cebolla y calabaza junto con las especias a fuego medio.
• Cocinar el arroz: añade el arroz y remueve bien para que absorba los sabores del sofrito. Agrega el vino blanco y cocina por dos minutos.
• Agregar el caldo: a fuego medio, vierte la mitad del caldo caliente. Remueve y cuando el arroz haya absorbido el líquido, agrega el resto del caldo. Remueve constantemente hasta que el arroz esté cremoso.
• Incorporar mantequilla y levadura: una vez el arroz esté cocido y con la textura deseada, añade la mantequilla vegetal y la levadura nutricional. Remueve bien hasta integrar todo y conseguir la consistencia cremosa.
• Servir y disfrutar: rectifica la sal y pimienta si es necesario. Añade perejil fresco o seco para decorar y sirve el risotto inmediatamente.

Consejos y trucos

• Arroz adecuado: es esencial usar arroz especial para risotto, ya que de otra manera la textura no quedará tan cremosa.
• Caldo caliente: mantén el caldo caliente para evitar que el arroz corte su cocción.
• Variaciones: si no tienes levadura nutricional, puedes usar levadura de cerveza desamargada o incluso un queso vegano parmesano.