Esta receta fácil y rápida de pastafrola de dulce de leche te va a permitir disfrutar de un postre casero delicioso, ideal para acompañar el mate o el café. A continuación, te compartimos todos los detalles para que puedas hacerla en casa y sorprender a tus seres queridos.
Cómo hacer pastafrola de dulce de leche, una receta clásica y llena de sabor
Ingredientes para la pastafrola de dulce de leche
- 300 g de harina 0000
- 150 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 200 g de dulce de leche
- 1 yema de huevo (para pintar)
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Paso a paso para hacer la pastafrola de dulce de leche
- Preparar la masa: en un bowl grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la manteca. Trabajá la manteca con las manos hasta que se forme una especie de "arenilla". Agregá el huevo y la esencia de vainilla, y mezclá bien hasta formar una masa suave y homogénea. Si es necesario, añadí un poco de agua fría para unirla mejor. Dejála reposar en la heladera por 30 minutos envuelta en film transparente.
- Estirar la masa: pasado el tiempo de reposo, estirá la masa con un palo de amasar sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1 cm aproximadamente. Cubrí un molde para tarta con la masa, asegurándote de que quede bien prolija en los bordes.
- Agregar el dulce de leche: extendé una capa generosa de dulce de leche sobre la masa estirada, cubriendo toda la base de la tarta. No te preocupes si se desborda un poco, ya que con el enrejado se va a cubrir.
- Hacer el enrejado: con el resto de la masa que sobró, cortá tiras finas y colocá sobre el relleno de dulce de leche formando un enrejado. Esto le da ese toque tradicional y decorativo a la pastafrola. Podés hacerlas más gruesas o finas según tu gusto.
- Pintar y hornear: pintá el enrejado con la yema de huevo para darle un color dorado cuando se hornee. Llevá al horno precalentado a 180 °C por unos 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Enfriar y servir: dejá enfriar la pastafrola a temperatura ambiente antes de desmoldarla. ¡Y listo! Ahora podés disfrutar de una deliciosa pastafrola casera.
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Variantes de la pastafrola
Aunque la versión clásica de la pastafrola de dulce de leche es la más conocida, podés experimentar con otros rellenos. Algunas variantes incluyen:
- Pastafrola de membrillo: la opción más tradicional, utilizando dulce de membrillo en lugar de dulce de leche.
- Pastafrola de batata: ideal para quienes buscan un sabor más suave y menos dulce.
- Pastafrola con frutas: podés agregarle rodajas de manzana o pera a la base de dulce de leche para una combinación frutal y deliciosa.
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