Receta de Key Lime Pie: el postre de lima estadounidense, fácil y rápido

El Key Lime Pie es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Nació en Florida, pero conquistó paladares en todo el mundo gracias a su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, y a una preparación que cualquiera puede hacer en casa, sin necesidad de ser un experto en la cocina.

Su nombre viene de las key limes, unas limas pequeñas y aromáticas típicas de los Cayos de Florida. Sin embargo, si no conseguís esa variedad, podés usar limas comunes y el resultado será igual de espectacular.

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Ingredientes para hacer Key Lime Pie

Para la base:

• 200 gramos de galletitas dulces trituradas
• 100 gramos de manteca derretida

Para el relleno:

• 1 lata de leche condensada
• 4 yemas de huevo
• 120 ml de jugo de lima o limón
• Ralladura de 2 limas

Para decorar:

• Crema chantilly
• Rodajas de lima
• Ralladura de lima

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El paso a paso para preparar Key Lime Pie

1. Preparar la base: Mezclá las galletitas trituradas con la manteca derretida hasta que quede como arena húmeda. Distribuí la mezcla en un molde para tarta y presioná bien para formar la base. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 8 a 10 minutos. Sacá y dejá enfriar.

2. Hacer el relleno: En un bol, mezclá la leche condensada con las yemas. Sumá el jugo y la ralladura de lima, y batí hasta que quede una crema bien integrada.

3. Hornear: Volcá el relleno sobre la base fría y horneá entre 12 y 15 minutos. El centro tiene que quedar firme, pero todavía cremoso. Retirá y dejá enfriar por completo.

4. Refrigerar: Llevá la tarta a la heladera por al menos 3 horas para que tome cuerpo y los sabores se mezclen bien.

5. Decorar y servir: Antes de llevar a la mesa, decorá con crema chantilly, ralladura y rodajas finitas de lima.