Te contamos el paso a paso de esta receta imperdible con ingredientes básicos.
La imperdible receta de la pavlova australiana.
La pavlova es un postre que combina lo crujiente y lo suave en un solo bocado. Su origen es australiano, pero fácilmente se puede hacer en casa con ingredientes básicos.
Esta receta es base de merengue horneado, con el exterior crocante y el interior suave, que lo deja como un malvavisco. Se suele cubrir con crema batida y frutas frescas, especialmente frutos rojos o frescas.
LEER MÁS ► Postre de maicena y leche: la receta sencilla para hacer un clásico que nunca falla
LEER MÁS ► Sin harina: cómo hacer cuadraditos de limón rápido y sencillo
Precalentar el horno a 120 °C.
Batir las claras a punto nieve. Cuando estén firmes, añadir el azúcar de a poco sin dejar de batir, hasta que se forme un merengue brillante y consistente.
Agregar la fécula de maíz, el vinagre o jugo de limón y la esencia de vainilla. Mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Sobre una bandeja con papel manteca o placa de silicona, formar un círculo de merengue (podés hacerlo con manga o cuchara). Hacelo un poco más alto en los bordes para contener la crema.
Hornear durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, con el horno a baja temperatura. No abrir la puerta durante la cocción para que no se baje.
Una vez apagado el horno, dejar enfriar el merengue adentro, con la puerta apenas abierta, para evitar que se agriete por el cambio brusco de temperatura.
Batir la crema de leche con azúcar si deseás endulzarla y colocarla sobre la base de merengue.
Decorar con frutas frescas a elección antes de servir.
Temas
