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Los ingredientes que necesitás para hacer pan de pebete
- 500 g de harina 000
- 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar
- 50 g de manteca blanda
- 1 huevo
- 10 g de sal
- 1 huevo extra o leche para pintar
Paso a paso: cómo preparar el pan de pebete perfecto
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Activar la levadura: En un recipiente, mezclá la levadura con un poco de leche tibia y una cucharada de azúcar. Dejá reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma.
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Preparar la masa: En un bowl grande, colocá la harina, el resto del azúcar y la sal. Hacé un hueco en el centro y agregá la levadura activada, el huevo y la leche restante.
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Sumar la manteca: Mezclá todo hasta formar una masa y agregá la manteca blanda. Amasá durante unos 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica.
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Primer levado: Tapá el bowl y dejá reposar la masa en un lugar cálido durante una hora, o hasta que duplique su tamaño.
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Formar los pebetes: Desgasificá la masa, dividila en porciones y dales la forma alargada típica del pebete. Colocalos en una bandeja para horno con papel manteca o apenas enharinada.
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Segundo levado: Cubrí los panes y dejalos reposar otros 20 o 30 minutos para que vuelvan a crecer.
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Hornear: Pintá los pebetes con huevo batido o leche para darles brillo y llevá a horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados.
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El pan ideal para sándwiches y mucho más
Cuando salen del horno, los pebetes quedan suaves, esponjosos y con una corteza fina. Son perfectos para armar sándwiches de jamón y queso, salame, milanesa o lo que más te guste. También son una gran opción para acompañar una picada o disfrutar en la merienda.
