Guiso de lentejas: la receta fácil para hacer en casa los días fríos

Cuando bajan las temperaturas, pocos platos resultan tan reconfortantes como un buen guiso de lentejas. Además de ser una receta rendidora y económica, aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente opción para compartir en familia durante el invierno.

Lo mejor es que no hace falta ser un experto en la cocina para prepararlo. Con ingredientes sencillos y un poco de tiempo, es posible lograr un guiso casero lleno de sabor.

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La receta imperdible para hacer en casa.

Cómo hacer guiso de lentejas en casa, fácil y rápido

Ingredientes:

• 500 gramos de lentejas (remojadas previamente durante 8 a 12 horas si son secas)
• 200 gramos de carne vacuna para guiso (opcional)
• 150 gramos de panceta o chorizo colorado (opcional)
• 1 cebolla grande
• 1 morrón rojo
• 2 zanahorias
• 2 papas medianas
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates o 200 gramos de puré de tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta, a gusto
• 2 cucharadas de aceite
• 1,5 litros de caldo de verduras o carne

Paso a paso:

1. Calentar el aceite en una olla grande y rehogar la cebolla, el ajo y el morrón picados hasta que estén tiernos.
2. Incorporar la carne y la panceta o el chorizo, si se utilizan, y cocinar hasta que se doren.
3. Agregar las zanahorias en rodajas, las papas cortadas en cubos y los tomates picados o el puré de tomate.
4. Condimentar con pimentón, comino, laurel, sal y pimienta.
5. Añadir las lentejas escurridas y cubrir con el caldo caliente.
6. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Si fuera necesario, agregar más caldo o agua durante la cocción.
7. Una vez que las lentejas estén tiernas y el guiso haya adquirido una textura espesa, retirar la hoja de laurel y servir bien caliente.