Hace seis años el liso santafesino fue declarado patrimonio histórico. Desde ese entonces cada 11 de diciembre los bares y restaurantes de la ciudad realizan promociones para recordar el valor de la bebida santafesina por excelencia.
Declarado Patrimonio Cultural Inmaterial en 2014, los santafesinos celebramos cada 11 de diciembre el "Día del Liso".
Desde 1980 Costanera Este el móvil de Aire de Santa Fe a cargo del periodista Julián Brochero dialogó con Leonidas Bonaveri, integrante de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Santa Fe y Secretario de la Cámara de Bares.
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"Es un emblema nuestro, la gente que viene desde otra parte del país pregunta:¿qué es el liso?", explicó Bonaveri, Secretario de la Cámara de Bares de Santa Fe desde el bar ubicado en la costanera santafesina.
El liso es un chop tirado de una forma particular que sólo se consigue en la ciudad de Santa Fe. "Nosotros tenemos la particularidad de contar con la cerveza y tirada en un vaso con esa medida que hace que nos distingamos del resto del país. Como tenemos el Puente Colgante que se declaró patrimonio histórico también tenemos el liso", explicó el referente de los bares de la ciudad.
Para tomar la bebida se recomienda hacerlo a una temperatura bien fría y acompañada de ingredientes. "Hace mucho se daban lupines, hoy eso cambió y se dan maníes o pororó, pero siempre tiene que ir acompañado de algo, así da más sed", explicó Bonaveri.
Para incentivar le consumo los bares y restaurantes de la ciudad lanzaron la promoción de la bebida que de lunes a viernes se comercializa a $30 pesos, sábados y domingo $50 pesos. "La particularidad con la que contamos es un lugar emblemático, con una vista del Puente Colgante increíble y haciéndolo bien santafesino", sostuvo el empresario gastronómico.
En Santa Fe el consumo per cápita de cerveza supera al de cualquier ciudad del país. "En la ciudad se consumen entre 25 a 30 barriles por semana por bar", aseguró Bonaveri.
El pasado 27 de noviembre el gobierno de la provincia de Santa Fe extendió el horario de apertura de bares, restaurantes, heladerías, y otros, con y sin concurrencia de comensales, incluyendo las actividades de envíos a domicilio, hasta la 1:30 los días viernes y sábados.
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