Las 3 plantas aromáticas que podés sumar al jardín en noviembre y cosechar en poco tiempo

Noviembre es un buen momento para ampliar la huerta en casa y aprovechar las temperaturas más cálidas para cultivar plantas aromáticas. La albahaca, el perejil y el orégano son tres alternativas que se pueden incorporar al jardín o a macetas y que permiten tener hojas frescas para cocinar sin necesidad de contar con demasiado espacio.

Además de aportar aroma y sabor a las comidas, estas especies se adaptan a distintos rincones del hogar, siempre que tengan las condiciones de luz, humedad y sustrato adecuadas. Con algunos cuidados básicos, es posible empezar a aprovechar sus hojas a medida que crecen.

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1. Albahaca: una aromática ideal para la primavera y el verano

La albahaca es una de las plantas aromáticas más elegidas para cultivar durante los meses cálidos. Sus hojas verdes y perfumadas se utilizan para preparar pesto, acompañar pastas, condimentar ensaladas y realzar platos con tomate.

Esta especie pertenece al ciclo primavera-verano y puede sembrarse directamente en el suelo durante octubre y noviembre. La cosecha de sus hojas se extiende desde diciembre hasta mayo, según las condiciones del cultivo.

El secreto para tener una albahaca siempre fresca y perfumada en verano.

Para que crezca saludable, conviene ubicarla en un lugar con buena exposición al sol y protegerla de las heladas. También necesita un sustrato suelto, con buen drenaje, y riegos regulares que mantengan la tierra ligeramente húmeda, sin encharcarla.

Un consejo para estimular su crecimiento: conviene cosechar las hojas de manera progresiva y retirar las flores cuando aparezcan, si el objetivo es prolongar la producción de hojas.

2. Perejil: una opción práctica para tener siempre a mano

El perejil es otra alternativa para sumar a la huerta durante la primavera. Se utiliza en una gran variedad de preparaciones, desde salsas y ensaladas hasta carnes, verduras salteadas y el clásico provenzal con ajo.

Esta aromática necesita un suelo suelto y rico en materia orgánica. Puede crecer tanto en canteros como en macetas, por lo que resulta una opción práctica para quienes tienen un jardín pequeño, un patio o un balcón.

Aunque su germinación puede ser lenta, una vez establecido el cultivo produce hojas nuevas de forma constante. Según el calendario de siembra de la Universidad Nacional de La Plata, el perejil puede tardar entre 60 y 90 días en llegar a la primera cosecha, dependiendo de las condiciones de crecimiento.

Para favorecer su desarrollo, se recomienda mantener la tierra húmeda sin excederse con el agua y elegir un lugar con buena iluminación. En zonas de calor intenso, una ubicación con sol suave y algo de sombra durante las horas más fuertes puede ayudar a evitar que la planta se estrese.

3. Orégano: una aromática resistente para el jardín

El orégano es una alternativa interesante para quienes buscan una planta aromática que pueda mantenerse durante varias temporadas. Sus hojas se utilizan para condimentar pizzas, salsas, carnes, verduras y distintas preparaciones caseras.

Puede cultivarse en el jardín o en macetas con buen drenaje. A diferencia de otras especies que necesitan mayor humedad, el orégano prefiere que el sustrato se seque parcialmente entre riegos, por lo que es importante evitar el exceso de agua.

Noviembre puede ser un buen momento para incorporarlo al jardín, especialmente mediante un plantín o una división de una planta ya establecida. De esta manera, se evita parte de la espera que implica comenzar desde semillas.

Con suficiente luz solar y un suelo que no retenga demasiada humedad, el orégano puede desarrollarse bien y ofrecer hojas para utilizar frescas o dejar secar. Si se lo cultiva desde semillas, el tiempo hasta la primera cosecha puede extenderse varios meses.

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Qué tener en cuenta para cultivar aromáticas en noviembre

Antes de incorporar estas plantas al jardín, conviene prestar atención a algunos cuidados que pueden marcar la diferencia en su crecimiento.

• Elegir el lugar adecuado: la albahaca necesita buena exposición al sol, mientras que el perejil puede beneficiarse de cierta protección frente al calor intenso. El orégano prefiere los espacios luminosos.

• Utilizar macetas con drenaje: los recipientes deben tener agujeros en la base para evitar que el agua se acumule y dañe las raíces.

• Regar según las necesidades de cada especie: la frecuencia depende del clima, el tamaño de la maceta y la humedad del sustrato. No es necesario regar todas las aromáticas de la misma manera.

• Cosechar de forma progresiva: retirar algunas hojas o brotes, sin quitar demasiado follaje de una sola vez, permite que las plantas continúen creciendo.

• Tener paciencia con los tiempos: la cosecha depende de si se empieza con semillas o plantines, de la variedad y de las condiciones ambientales.