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El nuevo rey de la cocina argentina: el alimento económico que más consumen en el país
Un reciente informe del sector avícola confirmó un cambio histórico en los hábitos alimenticios del país. Argentina trepó al primer puesto del ranking global de consumo por habitante gracias a una opción versátil, económica y repleta de proteínas.
Estudios del INTA ratifican que el bajo costo económico y la versatilidad culinaria posicionaron al huevo como la fuente proteica favorita en tres de cada diez hogares.
La mesa de los argentinos atraviesa una transformación sin precedentes en sus hábitos cotidianos. La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) reveló que nuestro país se transformó en el líder absoluto del consumo global de huevos por habitante.
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Durante el año 2025, cada habitante ingirió un promedio de 398 unidades. Esta marca histórica significó un incremento directo de 35 huevos en comparación con los registros del período previo. Las cifras cobran renovada relevancia en el marco de la Semana Mundial del Huevo, una celebración internacional que culmina con la jornada conmemorativa del viernes 9 de octubre.
La proyecciones para 2026: más de una unidad diaria por persona
La tendencia al alza no detiene su marcha. Las proyecciones oficiales de CAPIA para este año 2026 estiman que la demanda interna alcanzará la impresionante cifra de 430 huevos por persona. Este volumen representa un salto del 8% anual, equivalente a sumar unos 32 huevos adicionales a la dieta de cada argentino.
En términos prácticos, esta proyección anual equivale a un promedio superior a una unidad por día por habitante. Si bien la estadística no implica que cada ciudadano consuma literalmente un huevo cada jornada, refleja con precisión la masividad que adquirió este producto dentro de la canasta alimentaria familiar.
Proteínas accesibles y versatilidad: las razones detrás del fenómeno
Diversos factores económicos y nutricionales explican este ascenso meteórico. Un informe elaborado por técnicos del INTA destacó que la rápida escalada, que llevó el consumo per cápita de 363 unidades en 2024 a las 398 en 2025, responde a la excelente relación entre el precio del producto y su enorme valor nutritivo.
En la misma línea, un relevamiento de mercado realizado por CAPIA indicó que el 30% de las familias argentinas incrementó la compra de huevos en sus hogares. Los consumidores eligen esta alternativa por su precio accesible frente a otras proteínas animales y por la enorme facilidad para integrarla en preparaciones dulces o saladas en cualquier momento del día.
