Redacción Aire Digital
Los envases plásticos invadieron las cocinas y las heladeras como el formato más práctico para vender alimentos y bebidas. El problema es que ahora hay millones de toneladas de residuos que contaminan el mar, los ríos y los suelos.
Marina Arrieta es una de las científicas que está investigando para encontrar una alternativa más sustentable. Esta bioquímica cordobesa, doctorada en la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), tiene un contrato postdoctoral de la Universidad Complutense de Madrid para seguir a fondo una línea de investigación muy relevante: el desarrollo de envases alimentarios biobasados y biodegradables.
Marina Arrieta cursó su doctorado en la Universidad Politécnica de Valencia.
Es lo que se llama la tecnología de envases activos, que no solo se degradan en un sistema de compostaje, también liberan antioxidantes y antimicrobianos para conservar mejor los alimentos. “La ventaja es que los alimentos son más sanos, porque los conservantes se incorporan al envase, que los libera en forma progresiva, y no al alimento”, explicó Arrieta, en una entrevista con Luis Mino, que en realidad se convirtió en un diálogo plural.
Es que de la conversación también participó el periodista Andrés Repetto, que está elaborando un documental para Aire de Santa Fe (“La maldición del plástico”) y dos científicos: Diego Wassner, de la Facultad de Agronomía de la UBA, y Patricia Dos Reis, una portuguesa que está investigando la contaminación con plástico en las playas de la costa argentina, como Villa Gesell.
El periodista Andrés Repetto está preparando un documental sobre el impacto del plástico en el ambiente.
El conversar con Arrieta, Wassner resaltó que el trabajo de la científica cordobesa es un aporte relevante en el camino para utilizar envases biodegradables -con biopolímeros- para todos los productos de corta duración (los que se usan para alimentos y que generan más residuos) y reservar los plásticos para los de larga duración.
“Nuestros envases biodegradables se tiran a la basura orgánica y luego van a una planta de compostaje. Se desintegran en dióxido de carbono y agua, y así vuelven a formar parte de la bioeconomía circular”, contó Arrieta.
Muchos de estos bioplásticos, además, se obtienen del procesamiento de los residuos de los cultivos -entre otras fuentes-, lo que permite agregar valor a la producción agropecuaria y reemplazar a los plásticos que son derivados del petróleo.
La entrevista completa se puede escuchar aquí:
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