Orgullo santafesino: la birra que conquistó Estados Unidos y cambió la historia
Con una cerveza criada durante cinco años en barricas de Malbec, la firma santafesina Okcidenta logró una histórica medalla de plata en una de las categorías más exigentes de la World Beer Cup 2026.
La cervecería santafesina Okcidenta se convirtió en la séptima firma argentina en conseguir una medalla en la World Beer Cup.
La cerveza artesanal argentina volvió a posicionarse a nivel mundial y esta vez la protagonista es oriunda de la ciudad de Santa Fe. En la última edición de la World Beer Cup 2026, la cervecería santafesina Okcidenta obtuvo la medalla de plata en la categoría Wood and Barrel Aged Strong Stout, una de las más exigentes del certamen internacional.
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Con una cerveza criada durante cinco años en barricas de Malbec, la firma santafesina logró una histórica medalla de plata en una de las categorías más competitivas de la World Beer Cup 2026.
La cerveza premiada fue “Paradoja Nocturna”, que superó cuatro rondas de eliminación y le dio a Santa Fe una medalla histórica de la mano de Marco Málaga y Marcelo Gil, maestros cerveceros y fundadores de la firma.
“Paradoja Nocturna”, una fórmula única que desafió a los gigantes del sector
Añejada durante cinco años en un barril de madera que anteriormente contuvo Malbec, “Paradoja Nocturna” marcó un hito para la cervecería santafesina. En diálogo con AIRE, Marcelo Gil aseguró que el reconocimiento tiene un valor histórico tanto para la firma como para la ciudad.
En las tres décadas de la competencia, solo seis cervecerías argentinas habían conseguido una medalla. Con este logro, Okcidenta se convirtió en la séptima.
Según explicó Marcelo Gil, el proceso de maduración extrema se extendió durante más de cinco años, tiempo en el que la cerveza absorbió de manera equilibrada los matices de la madera y las notas de la cepa insignia del país.
En los 30 años de historia de la World Beer Cup, solo en dos oportunidades una cerveza criada en barricas de vino logró subir al podio. El dato cobra relevancia porque la mayoría de las cervezas que dominan esta categoría son añejadas en barriles de whisky o bourbon.
Para entender la complejidad de “Paradoja Nocturna”, se trata de una Russian Imperial Stout con características muy específicas:
- Perfil técnico: es un estilo potente y extremo, conocido por su alto porcentaje de alcohol, un importante respaldo de amargor y un gran cuerpo que le otorgan una tomabilidad única.
- Análisis sensorial: en nariz se percibe el calor alcohólico y el aroma de la madera, acompañado por notas tostadas, chocolate, café, higos y frutos secos como dátiles.
- Modo de consumo: por su complejidad, se recomienda servirla en copa de cognac y acompañarla con postres.