Los precios están transitando un arranque de año caliente. El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC), dio a conocer el dato de inflación del mes de marzo, que arrojó un aumento del 7,7% mensual y que impacta de lleno en el valor de los alimentos, entre otras cosas. Tal es el caso del pan, que aumentó un 15% en las últimas horas a nivel nacional y cuyo valor ronda los 600 pesos por kilo en la ciudad de Santa Fe, dependiendo de la variedad.
Aumenta un 15% el precio del pan en Santa Fe y el kilo ronda los 600 pesos
En diálogo con el móvil de AIRE, el integrante del Centro de Industriales Panaderos de Santa Fe, Marcos Carignano, confirmó el incremento y advirtió que no solo impactó en el precio del pan sino en todos los productos del rubro. "En algunos mostradores ya están los aumentos y en otros se verán reflejados en estos días, cada panadería va poniendo sus precios, evaluando costos y se van acomodando", explicó.
Con este incremento, el valor del kilo varía de acuerdo al tipo: el pan "milonguita" ronda los 600 pesos, pero el pan francés o el pan especial pueden encontrarse un poco más baratos, alrededor de los 550 pesos.
Carignano advirtió que pese a esta suba registrada, los productos de panadería siguen por debajo del índice inflacionario a nivel interanual. "A futuro no sé cuándo volverá a aumentar, porque es continuo el cambio de los precios", agregó.
Sin embargo, el referente del sector no considera que el incremento impacte en el consumo del producto: "Hay una leve baja en el consumo de pan con respecto a otras épocas, pero no creemos que sea por el precio. En general, el consumo de pan se mantiene y se compensa con los otros productos de panadería. Por lo general siempre está el pan en la mesa".
Inflación: la marcha de los precios y lo que viene
El aumento de los precios durante marzo superó por lejos incluso a lo que proyectaron estudios privados, que esperaban un nivel de inflación entre el rango del 7% y 7,5%.
La inflación se aceleró con fuerza durante los últimos meses, de la mano de fuertes saltos en alimentos clave como la carne y derivados, frutas, harinas y aceites, sumado al costo de la ropa y calzado, energía, los combustibles, los servicios de salud y de recreación, dejando un piso muy elevado para el arranque del 2023.
A su vez la expansión del gasto público combinado con financiación monetaria del Banco Central, será otros de los frentes abiertos que pondrá presión a la estabilidad de cara a futuro.
El 7,7% de marzo fue la inflación mensual más alta desde la salida de la Convertibilidad (Abril 2002 llegó al 10,4%).
Todavía resta ver cómo se reacomodan las variables en los próximos meses y cuál será la magnitud del impacto en la estructura de precios, con un dólar paralelo que oscila en los $400 a costa de un estricto cepo cambiario con una brecha cercana al 90% con dólar oficial.
Según el último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que realiza el Banco Central (BCRA), el 2023 cerrará con una inflación de 110% y con una caída del -2,7% en el Producto Bruto Interno (PBI).
Especialistas y consultoras subieron las proyecciones inflacionarias para este año, que prevén que terminará con un nivel cercano al 110%.
Para los analistas, desde ahora, la inflación se ubicará en torno a un piso cercano al 6% mensual, hasta septiembre. Esperan que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) suba 6,3% en abril; 6,1% en mayo; 6% en junio y julio; 6,1% en agosto y 6,2% septiembre del 2023. Durante los primeros meses del año se espera que la presión sobre los precios continúe.
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