Un clásico de la gastronomía árabe: la sencilla receta para preparar fatay

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Ingredientes para preparar fatay

Para la masa:

• 1 kg de harina 0000
• 1 sobre de levadura seca
• 200 gr de manteca
• Sal al gusto
• 300 cc de agua

Para el relleno:

• 1 kilo de carne picada magra
• 4 cebollas
• 2 tomates
• Jugo de 2 limones
• Orégano, pimentón, sal al gusto

Preparación

1. Preparación de la masa:

• En un bol grande, mezcla la harina con la levadura seca, la manteca y una pizca de sal.
• Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Deja reposar la masa durante 30 minutos para que la levadura actúe y la masa se vuelva más manejable.

2. Formando los discos:

• Estira la masa con un rodillo hasta que quede fina.
• Usa un cortador o un plato pequeño para cortar círculos de masa. Reserva.

3. Preparando el relleno:

• En otro recipiente, combina la carne picada con cebollas y tomates previamente picados.
• Añade el jugo de limón y condimenta con orégano, pimentón y sal al gusto.
• Mezcla bien y deja marinar en la heladera al menos 12 horas para que todos los sabores se fusionen.

4. Armado y cocción:

• Precalienta el horno a 200 °C.
• Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa.
• Dobla y sella los bordes, asegurándote de que el relleno quede bien encerrado.
• Coloca los Fatay en una bandeja para horno y cocínalos durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.