Panino de Donato de Santis: la receta del sándwich más crocante y el secreto de su relleno
¿Cómo hacer el sándwich perfecto? Donato de Santis reveló su receta de panino crocante: capas de sabor, tres tipos de tomate y un truco para que la yema explote.
El secreto de Donato de Santis para un panino crocante: capas, equilibrio y una yema explosiva.
Para Donato de Santis, el éxito de un gran panino reside en el equilibrio térmico y de texturas. El chef propone un sandwich perfecto con un diferencial audaz: usar el tomate en tres versiones simultáneas. Mientras que el tomate fresco actúa como base protectora para que el pan no se humedezca de más, los tomates secos aportan una intensidad profunda y los tomates cherry regalan estallidos de jugo natural.