Flan de coco sin baño María: la receta fácil para hacer un postre cremoso y sin complicaciones

Desde el punto de vista técnico, el flan coagula gracias a las proteínas del huevo, que se solidifican con el calor. Al eliminar el baño María, es clave controlar la temperatura del horno para evitar que se formen burbujas o que la textura quede porosa.

El resultado es un postre firme pero suave, con base de caramelo y un perfil aromático marcado por el coco.

Ingredientes para hacer flan de coco sin baño María

Para el flan

• 4 huevos.
• 400 ml de leche.
• 200 ml de leche de coco.
• 120 grs. de azúcar.
• 80 grs. de coco rallado.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el caramelo

• 120 grs. de azúcar.
• 2 cucharadas de agua.

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flan de coco

Cómo hacer flan de coco sin baño María paso a paso

1. Colocar el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio sin revolver. Dejar que se funda y tome color ámbar. Una vez listo, volcar inmediatamente en el molde distribuyéndolo por la base. Reservar.
2. En un bowl batir ligeramente los huevos con el azúcar. No es necesario espumar: el exceso de aire genera burbujas en la cocción.
3. Agregar la leche, la leche de coco, la vainilla y el coco rallado. Mezclar hasta integrar de forma homogénea.
4. Si se desea una textura más uniforme, pasar la mezcla por un colador fino antes de volcarla en el molde.
5. Precalentar el horno a 160 °C. Colocar el molde directamente sobre la rejilla, sin baño María.
6. Hornear durante 45 a 55 minutos. El flan estará listo cuando al moverlo el centro tiemble ligeramente, pero no esté líquido.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a heladera al menos 4 horas. Este reposo es clave para que la estructura termine de afirmarse.
8. Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes y dar vuelta sobre un plato.

Claves para que el flan de coco quede cremoso

• No batir en exceso los huevos para evitar burbujas.
• Cocinar a temperatura moderada (160 °C) para lograr coagulación pareja.
• Respetar el tiempo de frío antes de desmoldar.
• Si se desea más intensidad de coco, reemplazar parte de la leche común por más leche de coco.

Cómo conservar el flan casero

Mantener refrigerado hasta 3 días en recipiente hermético. No congelar, ya que la textura se altera al descongelar. Esta receta de flan de coco sin baño María ofrece una alternativa práctica para preparar un postre clásico con sabor tropical, textura suave y procedimiento simplificado.