Los budines, bizcochuelos o galletitas de limón son un clásico y además aceptados por casi todos. Lo primero que hay que tener en cuenta es un tip importante: siempre quedan bien cuando se le agrega ralladura de limón, pero hay que evitar la parte blanca para que no quede amarga la mezcla.
Cómo hacer un bizcochuelo de limón sin leche y ¡en 3 pasos!
Ingredientes
2 huevos
140gramos de azúcar rubia
100 ml de jugo de limón
100 ml de aceite
220 gramos de harina leudante o 0000
15 gramos de levadura química o polvo de hornear
Preparación
Primero batir los huevos, agregar el jugo con la ralladura, el aceite y batir bien hasta integrar todo. Añadir el azúcar, batir bien y agregar el resto de los ingredientes secos e integrarlos.
Precalentar el horno a 180 º o 350ºF, con el molde engrasado vertir la mezcla y hornear por 25 minutos, para corroborar la cocción pinchar con un cuchillo y el mismo debe salir seco.
Tips para un bizcochuelo perfecto
- Siempre quedan bien cuando se agrega ralladura de limón, pero hay que evitar la parte blanca para que no quede amarga la mezcla.
- A la hora de darle cocción al bizcochuelo, hay que tener el horno precalentado con 10 minutos de anticipación; para garantizar una cocción pareja.
- El horno no se tiene que abrir en los primeros 20 minutos porque se nos puede bajar la mezcla.
- Para decorar este bizcocho se puede hacer con un glasse de jugo de limón y semillas, un baño de chocolate o rellenar con una crema.
Video: cómo hacer cuadraditos de limón esponjosos
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