Chipá de almidón casero: la receta tradicional fácil y deliciosa
Aprendé a preparar chipá de almidón: crocante por fuera, esponjoso por dentro y con mucho queso. La receta tradicional paso a paso.
Con esta receta vas a lograr unos chipás de almidón caseros, tiernos y bien quesudos, igualitos a los tradicionales del Litoral.
El chipá de almidón es un clásico de la gastronomía del Litoral argentino y del Paraguay. Con su aroma inconfundible, su exterior crocante y su interior tierno y lleno de queso, se convirtió en un infaltable para la merienda, el mate o como snack en cualquier momento del día. Prepararlo en casa es más fácil de lo que pensás y solo necesitás unos pocos ingredientes.
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Ingredientes para hacer chipá de almidón
- 500 g de almidón de mandioca
- 250 g de queso semiduro (tipo Mar del Plata o pategrás)
- 100 g de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 100 g de manteca blanda
- 100 ml de leche
- 1 cdita de sal
Paso a paso para preparar chipá casero
- Mezclar los ingredientes secos: en un bol, colocá el almidón de mandioca y la sal.
- Agregar los quesos: incorporá el queso semiduro rallado grueso y el parmesano rallado fino.
- Formar la masa: sumá la manteca blanda, los huevos y de a poco la leche hasta obtener una masa suave y moldeable.
- Dar forma: armá bollitos del tamaño de una nuez y colocalos en una bandeja enmantecada o con papel manteca.
- Hornear: cociná en horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados en la base.
- Servir: dejá entibiar y disfrutá los chipás recién hechos, ideales para acompañar el mate.
Video: receta de chipá de almidón
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