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Paso a paso: cómo hacer budín de pan infalible
Preparar este postre tradicional es muy sencillo si se respetan los tiempos de cocción. Seguí estas instrucciones:
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El caramelo perfecto: en una olla, calentá 1 taza de azúcar con media taza de agua a fuego medio. El secreto es no removerlo hasta que tome un color dorado. Una vez listo, bañá el molde y reservá.
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La mezcla base: en un bol grande, combiná el pan desmenuzado con 1 litro de leche, 250 g de azúcar, la ralladura de un limón y los 3 huevos. Mezclá enérgicamente hasta que todo esté integrado.
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Horneado controlado: volcá la preparación sobre el molde acaramelado. Llevá al horno precalentado a 180°C durante 50 o 60 minutos.
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La prueba final: insertá un palillo; si sale limpio, tu budín está listo.
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El desmolde: dejá enfriar en el molde unos 10 minutos. Este reposo es clave para que el caramelo no se pegue y el budín mantenga su forma al darlo vuelta.
Personalización y acompañamientos clásicos
Esta receta es una base noble que invita a la creatividad. Podés añadir pasas de uva maceradas en licor o chips de chocolate para darle un toque moderno. Sin embargo, para los puristas, la experiencia completa solo se logra sirviendo una porción generosa acompañada de una cucharada de dulce de leche o crema batida.
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Es la solución definitiva para evitar el desperdicio de alimentos y deleitar a todos con un sabor que evoca los mejores recuerdos de la infancia.
