El paso a paso para hacer budín marmolado en casa con la receta de Osvaldo Gross
A continuación, enterate qué ingredientes vas a necesitar para preparar este delicioso budín marmolado con la receta de Osvaldo Gross.
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El budín marmolado es una opción perfecta para compartir en familia.
Ingredientes:
Para la masa base:
- 180 gramos de manteca o mantequilla
- 180 gramos de azúcar impalpable
- 30 gramos de glucosa (o miel)
- 2 huevos
- 100 cc de leche
- 220 gramos de harina
- 15 gramos de polvo para hornear
- 30 gramos de almidón de maíz
Para el sabor chocolate:
- 70 gramos de chocolate cobertura semiamargo
Para el sabor mandarina/naranja:
- Jugo de 1 mandarina o naranja
- Ralladura de 1 mandarina o naranja
- 2 cucharadas de harina
Preparación:
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Para la masa base: Batir a blanco la manteca pomada junto con el azúcar impalpable y la glucosa.
- Incorporar de a poco los huevos y la leche a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz. Agregar al batido y unir.
- Separar la mezcla en dos partes (una de un tercio y la otra de dos tercios).
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Para el sabor chocolate: Derretir el chocolate. Añadirlo al tercio de la mezcla.
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Para el sabor naranja: Incorporar el jugo, la ralladura y la harina a los dos tercios de la mezcla.
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Armado: Enmantecar y enharinar una budinera de 24 cm de diámetro. De tubo central
- Colocar en forma alternada cucharadas grandes de masa de chocolate y de naranja. Al finalizar, hundir un cuchillo y dar 2 vueltas para lograr el aspecto marmolado.
- Hornear a 170 °C de 40 a 50 minutos. Comprobar la cocción con un palillo o cuchillito y que al hundirlo en la masa salga seco y sin masa adherida.
- Desmoldar a los cinco minutos de sacar del horno. Glasear con un baño hecho con 200 gramos de azúcar impalpable, 2 cucharadas de cacao y agua o café caliente hasta lograr la consistencia para bañar el budín tibio o caliente.
