La ruptura de una norma sanitaria en un conocido restaurante estatal cubano, llamado El Cochinito, especializado en la carne de cerdo, causó un severo repudio comercial y también político en el sector y los despidos de tres empleados, incluyendo dos meseros además de la remoción de tres directivos.
El posteo se volvió rápidamente viral en la red social Facebook.
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Un gran revuelo
Las sanciones fueron generadas por la auxiliar de limpieza, quien limpio una mesa del lugar con un "trapo de piso" (en Cuba, frazada de piso) que tal como señala su nombre es un utensilio dedicado a limpiar el suelo.
Según informa el sitio web Clarín, una declaración conjunta de trabajadores y administradores del sector subrayó que "repudiamos estos hechos, ajenos a la ética y profesionalidad demostrada por años, con el empeño del gobierno y el esfuerzo realizado en la reparación y remodelación de las instalaciones y una vez más ratificamos el compromiso de fidelidad con nuestra Revolución y con el pueblo en brindar un servicio gastronómico de calidad".
Tras cometer la infracción, la auxiliar resultó defendida "in situ" por dos meseros o camareros que se burlaron de un cliente que llamó la atención por el hecho. Todo parece indicar que los directivos del negocio sancionados no reaccionaron ante la violación de la norma.
Un restaurante famoso en todo Cuba
La prensa estatal local dijo que tal "bochornoso hecho violó los preceptos éticos de un servidor público". Todo sucedió el pasado 28 de febrero en El Cochinito, un restaurante que fue emblemático en La Habana hacia los años 70 y 80 del siglo pasado. Hace unos 30 años los restaurantes estatales disfrutaban de un gran prestigio con sus lugares especializados en diversas vertientes. Entre estos estuvo El Cochinito, dedicado a platos especializados y de alta cocina.
Cambios oficiales que comenzaron en 2008 dieron un impulso a negocios gastronómicos privados que ya se mencionaban por la población como "paladares" a partir de una telenovela brasileña en boga por entonces. En 2012 se reabrieron en Cuba las entregas de licencias a "cuentapropistas". Según analistas del sector a partir del éxito de esos negocios la afluencia a los estatales del mismo perfil decayó.
Actualmente,Un las autoridades nacionales han dado un impulso a las empresas pequeñas, entre las cuales están los negocios gastronómicos, aunque al mismo tiempo ha llamado al sector estatal a mantener "altos niveles" de atención a los clientes.
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