Cada vez más gente trata de evitar el consumo de carne, o al menos disminuirlo. Por eso las recetas con verduras, como la de hamburguesas de berenjenas, están a la orden del día. Sea por respetar la vida animal, o solamente para lograr una alimentación más sana, hay cada vez más vegetarianos. Pero a todos nos gusta una buena hamburguesa, por lo que esta receta de hamburguesas de berenjenas tiene lo mejor de la cocina sabrosa pero saludable.
Hamburguesas de berenjena.
Además, es muy económica, porque el precio de la carne está por las nubes, y las berenjenas están en su mejor momento. Te dejamos el paso a paso de esta preparación para que todos disfruten este delicioso plato.
Ingredientes:
- 1 kg de berenjenas
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- ¼ kg de harina de trigo
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil y ajo a gusto
Preparación:
- Asar las berenjenas en el horno, parrilla o a fuego directo. Deben quedar bien tiernas en su interior, aunque la piel se queme un poco.
- Dejar enfriar las berenjenas y pelar.
- Colocar las berenjenas peladas sobre papel absorbente y dejar escurrir para que suelten el líquido.
- Picar la cebolla, el morrón y el ajo bien chiquito. Agregar el perejil picado (opcional).
- Incorporar el huevo y mezclar bien.
- Salar a gusto.
- Añadir lentamente la harina, revolviendo constantemente para que se integre bien.
- Tapa la mezcla con un repasador y dejar descansar 20 minutos.
- Si después de ese tiempo la preparación quedó muy blanda, agregar un poco de harina hasta lograr la consistencia necesaria para armar los medallones.
- Poner la plancha a calentar en el fuego, con un fondo de aceite.
- Cuando está bien caliente, colocar una porción de la mezcla, y aplastarla con una espátula para que tome la forma de la hamburguesa.
- Dorar a fuego medio de ambos lados, hasta que queden bien cocidas.
Las hamburguesas de berenjena se puede comer al plato, con puré, o en pan, con una rodaja de tomate y cebollita picada. También se le puede gratinar una feta de queso de máquina, y hacer un delicioso sándwich.
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