Los autores del estudio clasificaron el colesterol malo como lipoproteína de baja densidad oxidada (LDL) o partículas pequeñas y densas de LDL.
Por su parte, la lipoproteína de alta densidad (HDL), o el colesterol bueno, ayuda a promover el flujo sanguíneo y a reducir el riesgo de ataque cardíaco, mientras que el colesterol malo produce el efecto contrario y estrecha las arterias para restringir el flujo sanguíneo en todo el cuerpo.
Los investigadores precisan que el colesterol malo puede referirse tanto a la lipoproteína de baja densidad oxidada (LDL) como a las partículas pequeñas y densas de LDL. En su estudio aleatorizado y controlado de alimentación, los investigadores encontraron que comer una palta al día estaba asociado con niveles más bajos de LDL (específicamente partículas pequeñas y densas de LDL) y LDL oxidada en adultos con sobrepeso u obesidad.
"Pudimos demostrar que cuando las personas incorporaron una palta al día en su dieta, tenían menos partículas pequeñas y densas de LDL que antes de hacerlo", explica Penny Kris-Etherton, profesora de Nutrición. Las partículas son particularmente dañinas ya que promueven la acumulación de placa en las arterias. "En consecuencia, las personas deberían considerar añadir paltas a su dieta de manera saludable, como en una tostada de trigo integral o como una salsa vegetariana", sugiere.
Específicamente, el estudio encontró que la palta ayudó a reducir las partículas de LDL que se habían oxidado. De manera similar a la forma en que el oxígeno puede dañar los alimentos, como una manzana cortada que se vuelve marrón, los investigadores advierten que la oxidación también es mala para el cuerpo humano.
"Muchas investigaciones apuntan a que la oxidación es la base de afecciones como el cáncer y las enfermedades cardíacas -señala Kris-Etherton-. Sabemos que cuando las partículas de LDL se oxidan, se inicia una reacción en cadena que puede promover la aterosclerosis, que es la acumulación de placa en la pared de la arteria. La oxidación no es buena, así que si puede ayudar a proteger el cuerpo a través de los alimentos que comes, eso podría ser muy beneficioso".
RESULTADOS
Después de realizar un estudio aleatorizado y controlado de alimentación, el equipo concluyó que comer un aguacate al día estaba asociado con niveles más bajos de colesterol malo en adultos con sobrepeso u obesidad.
«Pudimos demostrar que cuando las personas incorporaron un aguacate al día en su dieta, tenían menos partículas pequeñas y densas de LDL que antes de la dieta», dijo el profesor de nutrición Penny Kris-Etherton en un comunicado.
«EN CONSECUENCIA, LAS PERSONAS DEBERÍAN CONSIDERAR AGREGAR AGUACATES A SU DIETA DE MANERA SALUDABLE, COMO EN UNA TOSTADA DE TRIGO INTEGRAL O COMO UNA SALSA VEGETARIANA», AGREGÓ.
Los participantes mostraron niveles significativamente más bajos de colesterol LDL oxidado después de la dieta de aguacate de cinco semanas, en comparación con el comienzo del estudio.
Además, después de la dieta de aguacate, los participantes exhibieron niveles beneficiosos de antioxidantes de luteína.
Kris-Etherton señala que si bien los resultados del estudio son prometedores, se necesita profundizar más. "La investigación nutricional sobre la palta es un área de estudio relativamente nueva, por lo que creo que estamos en la punta del iceberg para conocer sus beneficios para la salud. Es realmente rica en grasas saludables, carotenoides, que son importantes para la salud ocular, y otros nutrientes. Son un paquete tan rico en nutrientes, y recién estamos comenzando a aprender cómo pueden mejorar la salud".
