Apfelstrudel es su verdadero nombre en Alemán -más conocido como strudel-. Es un plato dulce suele consumirse acompañado de alguna infusión, durante el día o incluso en algún desayuno o merienda. Aunque, si se quiere consumir como un postre y acompañarlo con helado, la fusión de sabores en el paladar es explosivo.
Strudel de manzana.
Ingredientes para 4 porciones:
-8 unidades de pasta filo
-100 gramos de manteca
-4 manzanas
-100 gr. de azúcar moreno
-50 gr. de almendras
-Azúcar
-Canela molida
-Media cucharada de nuez moscada
Paso a paso:
Lo primero que hay que hacer es pelar las manzanas, sacarle su parte del medio y cortar en trozos. Luego, saltear en una sartén a fuego medio 50 gramos de manteca. Cocinar durante cinco minutos. Deben dorarse y ponerse blandas.
Es necesario ir agregándole el azúcar moreno y una cucharada de canela, revolver bien y añadir un cuarto de vaso de agua. Mover todo el conjunto cinco minutos más. Por último, agregar las nueces troceadas y la nuez moscada. Reservar y dejar enfriar.
El horno debe estar precalentado durante 10 minutos a 200ºC. Mientras, derretir lo que sobró de manteca. Extender una lámina de pasta filo y pintarla con un poco de mantequilla e ir colocando encima otra lámina.
