En todas las gastronomías del mundo las salsas están presentes para acompañar, realzar y aportar sabor a muchos platos, y hoy verás a la reina de las salsas argentinas, ¡la salsa chimichurri!
Cómo preparar salsa chimichurri, la más argentina de todas
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Seguramente todos conocen a alguien que dice tener la clave secreta de esta popular salsa, pero lo cierto es que existen tantas variaciones que al día de hoy es difícil reconocer la auténtica. Por eso, lo mejor es que personalices tanto la cantidad como los ingredientes a tu gusto, ya que algunos la prefieren con un sabor dominante a ajo, otros a perejil, otros prefieren que sea picante y brava, y otros simplemente buscan una salsa que imprima personalidad y ofrezca un profundo e intenso sabor a todas sus recetas.
Sea cual sea tu preferencia lo mejor es que pruebes con esta combinación, una de las más equilibradas y agradables. De esta manera podrás ir ajustando poco a poco los ingredientes hasta encontrar la salsa chimichurri perfecta para vos. Un condimento fabuloso que podrás conservar en el frigorífico durante semanas, eso si, siempre en frascos de cristal perfectamente limpios y esterilizados.
Dificultad: Baja y tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes
- 3 cucharadas de romero picado preferiblemente fresco
- 3 cucharadas de perejil picado preferiblemente fresco
- 1 cucharada de tomillo picado fresco o seco
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo italiano
- 1 cayena partida (opcional)
- 1 cucharada de pimentón
- ¼ de cucharada de pimienta
- sal al gusto
- 1 vaso de chupito de vinagre de manzana
- 1 taza y media de aceite de oliva
Elaboración:
- Lavá y secá las hierbas frescas: perejil, romero, laurel y tomillo.
- Con ayuda de un procesador de alimentos triturá primero todas las hierbas hasta que queden muy picaditas, transferí a un bolw, agregá el orégano seco y ahora triturá los ajos pelados junto al pimiento rojo.
- Volcá con las hierbas e incorporá la cucharada de pimentón, la pimienta, la cayena partida si deseas un punto picante y sal al gusto.
- Poné el vinagre de manzana, dependiendo del grado de acidez que más te guste añade o resta cantidad.
- Vertí el aceite de oliva revolviendo constantemente para fusionar e integrar perfectamente todos los ingredientes.
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Probá y rectifica al gusto. En menos de cinco minutos tendrás lista una impecable salsa chimichurri para acompañar todo tipo de carnes asadas, a la parrilla, también verduras, pescado o patatas, y si lo deseas, podés añadir un sabor extra a tus sándwiches favoritos.
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