Las croquetas de arroz y verdura, también conocidas como buñuelos o bocaditos, son una receta ideal para preparar cuando te quedan sobras. Es una forma muy estratégica de reinventar comidas deliciosas ideales para toda la familia.
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Su preparación es muy simple y no lleva más de una hora. Además es una buena opción para presentar de entradas, también son ricas frias. La receta pertenece a Mariana Bisso @cocina.mona.
Ingredientes
- -2 tazas de arroz cocido
- -1 cebolla
- -1/2 taza de zapallo rallado
- -1 zanahoria rallada
- -1 diente de ajo
- -3 huevos
- -3 cucharadas soperas de harina de arroz o integral
- -2 cucharadas de provenzal deshidratado
- -Sal y pimienta, a gusto
- -Aceite para freír
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Preparación
- Paso 1: Batir un poco los huevos con la sal, la pimienta y provenzal. Agregar el arroz ya cocido y mezclar. Agregar todas las verduras ralladas.
- Paso 2: Poner de a una las cucharadas de harina (según cuan grandes sean los huevos, quizás necesite más harina). Ojo que si se le pone mucha harina quedan duros y absorben mucho aceite.
- Paso 3: Calentar bien el aceite en una sartén profunda u ollita.
- Paso 4: Con 2 cucharitas ir poniendo pequeñas porciones de la mezcla e ir fritandolas. Cuando están doradas de un lado, darlas vuelta.
- Paso 5: Una vez doradas retirar y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Agregar unas gotitas de limón y servir.
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