Cómo hacer minitortas de manteca rellenas con dulce de leche

Las minitortas de manteca son unas delicias que son muy prácticas para la hora de la merienda. Su textura es suave, esponjosa y funcionan como alternativa al clásico bizcochuelo con dulce de leche.

Por ello, aquí una sencilla receta para prepararlas en pocos minutos y que fascinarán a todos los comensales.

Ingredientes:

• Manteca, 175 gramos
• Azúcar, 175 gramos
• Harina leudante, 175 gramos
• Huevos, 3
• Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Para el armado:

• Dulce de leche, 500 gramos
• Azúcar impalpable, cantidad necesaria

Preparación

Precalentar el horno a temperatura moderada. Luego, en un bowl colocar la manteca pomada y batirla junto con el azúcar hasta blanquear.

Después, agregar los huevos de a uno, para que se unan bien a la mezcla antes de incorporar el siguiente. Una vez que se coloquen todos, verter la esencia de vainilla y al final, añadir la harina tamizada y remover con movimientos envolventes.

Cuando todos los ingredientes estén bien integrados y quede una masa homogénea, enmantecar y envolver con discos de papel manteca la base de moldes para muffins.

Poner dos o tres cucharadas de la mezcla en cada molde, aplanando la superficie con la parte de atrás de una cuchara. Repetir hasta que se acabe la preparación y llevarlos al horno. Cocinar durante unos 10 a 15 minutos.

Antes de sacarlas, las minitortitas de manteca deben haber levado, estar de un tono dorado y cuando se las toque con el dedo deben ofrecer resistencia. Retirar y desmoldarlas sobre una rejilla. Dejar enfriar y cortarlas por la mitad.

Después, rellenar con una espátula o una cuchara con dulce de leche, cerrar la tapa y repetir el proceso. Al finalizar, emplatar y espolvorearlas con azúcar impalpable.

FUENTE: La cien