Seguro que en muchas ocasiones comiste empanadas, pero, ¿cuántas veces comiste su versión dulce?, si todavía no las probaste te estas perdiendo un postre fácil de preparar y riquísimo, en este caso las vamos a rellenar de manzana, canela y nueces, pero igualmente se pueden hacer con otras frutas como peras, duraznos, etcétera.
Empanadas de manzana dulce para el postre.
¿Qué necesitamos?
para 12 unidades
Para el relleno:
- 2 manzanas
- 75 grs de azúcar
- jugo de medio limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 10 nueces troceadas
Paso a paso
Vamos a comenzar pelando las manzanas, acto seguido las troceamos en dados no demasiado gruesos, una vez listas las llevamos a una sartén junto el azúcar, la canela en polvo y el jugo de medio limón, ahora las cocinamos a fuego medio-alto durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que queden caramelizadas, retira del fuego y reserva hasta que se enfrie un poco, en ese momento agrega las nueces troceadas.
Agregar harina sobre la mesa de trabajo, colocar la masa sobre ella y con ayuda de un rodillo estirarla hasta que quede bien fina, cuanto más fina mas ligeras y crujientes quedarán las empanadas.
Colocar el relleno de manzana sobre los discos y cerrarlos con cuidado, hacer el repulgue con los dedos o un tenedor, llevar rápidamente las empanadas a freír en abundante aceite de girasol, en menos de 1 minuto las tendrás doradas, escurre bien el aceite y mientras siguen calientes llévalas sobre una mezcla de azúcar y canela, después colócalas sobre papel absorbente para reducir el exceso de grasa.
Como opción mas saludable, se pueden hacer al horno cocinándolas por veinte minutos en horno medio.
Bonus track: cómo hacer masa de empanadas
¿Qué necesitamos?
- 500 gr de harina de trigo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 100 gr de grasa bovina
Paso a paso
- Colocar en una olla el agua con la grasa y la sal. Cuando se haya derretido la grasa, sacar del fuego, pasar a un bol y reservar hasta que entibie.
- Agregar la harina hasta formar una masa. Colocar en la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. En el caso de ser necesario se le puede ir agregando harina.
- Dejar reposar la masa cubriéndola con film (o una bolsa de nylon) por media hora.
- Luego que pase el tiempo, formar bolitas del tamaño de una pelotita de ping pong. Pasarlas por harina y aplastarlas manteniendo la forma redonda.
- Estirar con un palo de amasar de la siguiente manera: estirar, girar un cuarto la masa, volver a estirar, siempre de a cuartos y para el mismo lado para que mantenga la forma circular.
- Tienen que quedar de un espesor de 1 mm.
- Rellenar con su relleno preferido y al horno!
