Medallones saludables de arroz y lentejas: la receta fácil y rendidora

Con la textura que solo el arroz San Javier puede ofrecer, te traemos una idea versátil, para hacer con ensalada, en hamburguesas o acompañar con puré.

Estos medallones se preparan en pocos pasos, y lo mejor es que puedes adaptarlos a tu gusto más o menos especiado, gratinado o con jamoncito en el medio ¡qué más pedir!

Esta receta rinde para 10 medallones más o menos, pero como a todo lo que hacemos en casa, podemos cambiarle un poquito las proporciones ¿Listos para cocinar?

La receta rinde para 10 medallones.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas ya cocidas
• 1 taza de Arroz San Javier (Fortuna o Fino) cocido
• 1 huevo
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• Pimiento, cebolla y ajo picados a gusto
• Sal, pimienta y pimentón ahumado a gusto

El arroz San Javier ofrece una textura inigualable.

Paso a Paso

1. Prepará la base: en un bol grande, mezcla bien las lentejas, el arroz y el huevo. Si buscas una textura más homogénea, puedes usar un mixer o procesadora durante unos 2 minutos.
2. Incorporá el condimento: agrega la fécula de maíz poco a poco para controlar la consistencia de la mezcla y condimentalo a gusto con sal, pimienta y pimentón.
3. Ahora las verduras: mezcla el pimiento, cebolla y ajo picados para dar sabor y textura.
4. Formá los medallones: con una cuchara, tomá porciones de la mezcla y de a poco vas formando los medallones sobre una sartén caliente o una bandeja para horno ligeramente aceitada.
5. Cocción: cociná cada medallón vuelta y vuelta a fuego medio-bajo hasta dorar. Podés hacerlo como nosotros en sartén, o sino horno con una placa previamente caliente, durante 15 minutos, más o menos a 180°C.

Si ya los probaste, te invitamos a compartir tu propia versión de estos medallones y etiquetar a @productos.sanjavier para que más personas puedan verlo.