Gonzalo Crespo es productor de cerdos en 9 de Julio, Buenos Aires, y además integra la Comisión de Porcinos de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA). Bichos de Campo lo consultó sobre cómo cree que impactará sobre su sector la gran demanda mundial de carnes, en especial la de China, tras la crisis provocada por la Peste Porcina Africana.
De entrada, Crespo no se asusta con esa supuesta mayor demanda. Cree que la oferta de carne de cerdo podría crecer rápidamente con políticas adecuadas, para responder al desafío de los mercados externos. Pero aclara que esto también impactará en una mayor oferta para el mercado doméstico. “Hoy estamos en 15 kilos per cápita al año y se espera que para 2025 alcance los 25 kilos” por habitante, señaló.
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