Hacer pancakes en casa sin harina ni azúcar es más simple de lo que parece. Con apenas dos ingredientes base, se puede lograr una preparación suave, esponjosa y con un dulzor natural.
Esta versión es ideal para quienes buscan opciones más livianas sin resignar sabor, y además se prepara en pocos minutos.
Ingredientes para hacer pancakes sin harina ni azúcar
Se preparan en minutos con ingredientes simples que siempre hay en casa.
Preparación paso a paso
Pelá las bananas y pisalas hasta lograr un puré uniforme.
Sumá los huevos y mezclá bien hasta integrar.
Agregá la vainilla, la canela y el polvo de hornear.
Mezclá suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
Dejá reposar 2 a 3 minutos.
Calentá una sartén antiadherente a fuego bajo.
Agregá un poco de aceite.
Verté pequeñas porciones de la mezcla.
Cociná hasta que aparezcan burbujas y dales vuelta.
Doralos del otro lado y retirá.
La banana madura aporta dulzor natural y humedad, mientras que el huevo ayuda a unir la mezcla y darle consistencia. Esto permite lograr pancakes suaves sin necesidad de ingredientes refinados.
Cómo mejorar la textura
Agregar polvo de hornear para más aireado.
No hacerlos muy grandes para que no se rompan.
Cocinar a fuego bajo para que queden bien cocidos por dentro.
Ideas para servirlos
Con frutas frescas.
Con yogur natural.
Con mantequilla de maní.
Con frutos secos o semillas.
Son versátiles y funcionan tanto en desayuno como en merienda.
