Rico en vitamina A y antioxidantes, este clásico ayuda a proteger las células y aporta energía al cuerpo.
Qué aporta el jugo de zanahoria.
Sumar frutas y verduras a la alimentación puede ser todo un desafío, pero hay una forma fácil y sabrosa de hacerlo: el jugo de zanahoria. Aunque suele quedar a la sombra del clásico de naranja o del famoso jugo verde, esta bebida esconde un combo de beneficios que vale la pena descubrir.
La zanahoria, originaria de Eurasia y el norte de África, es famosa por su color anaranjado y por ser una fuente natural de vitamina A y carotenoides. Según la Fundación Española de la Nutrición, una zanahoria mediana puede cubrir hasta el 89% de la vitamina A diaria en hombres jóvenes y el 112% en mujeres del mismo rango de edad.
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Pero eso no es todo: también aporta vitamina C, vitamina B6, hierro, yodo y potasio, además de hidratos de carbono y fibra. En 100 gramos, la zanahoria suma solo 40 calorías, 2,9 gramos de fibra y casi 1 gramo de proteína.
Aunque lo ideal es consumir las verduras enteras para aprovechar toda su fibra, el jugo de zanahoria es una gran alternativa para quienes no se animan a comerla cruda o buscan una opción rápida y refrescante.
Un vaso de 250 ml de jugo de zanahoria mantiene la mayoría de sus vitaminas y minerales, y suma compuestos antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. Estos antioxidantes son clave para combatir los radicales libres, que están relacionados con el envejecimiento celular y algunas enfermedades degenerativas.
Un estudio del Departamento de Ciencias Humanas de la Universidad Texas A&M–Kingsville, publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, analizó el impacto del jugo de zanahoria en adultos. Los resultados fueron claros: beber 250 ml diarios puede mejorar las defensas antioxidantes del cuerpo y proteger las células del daño oxidativo, sin modificar los niveles de colesterol ni triglicéridos.
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Los especialistas remarcan que lo más importante es mantener una alimentación equilibrada, pero sumar jugo de zanahoria puede ser un gran aliado para cuidar la salud.
En resumen, el jugo de zanahoria es mucho más que una bebida de color llamativo: es una forma práctica y deliciosa de nutrir el cuerpo desde adentro, cuidar la vista y sumar defensas para el día a día.
