En la noche de domingo de MasterChef, las apuestas estuvieron más altas que nunca. Un participante se iría a su casa y eso se definiría con un complicado desafío.
Hubo un grave accidente en MasterChef y una participante fue asistida fuera de cámara
Los jurados presentaron la tarea de la noche, pero antes Germán Martitegui se encargó de presentarla: de acuerdo a lo que dijo el chef, "uno de los grandes clásicos de MasterChef" volvía esa noche.
LEER MÁS► María Sol y Rudy se sacaron los ojos en MasterChef: "No me rompas las pelotas"
Los participantes se quedaron en shock cuando el chef reveló la sorpresa: una estructura enorme de profiteroles y caramelo conocida como "Croquembouche".
Qué es la Croquembouche de MasterChef
El croquembouche (o croque-en-bouche, término francés que significa "cruje en boca") es postre de gran tamaño y de estructura escultórica que, en su versión más clásica, está constituida principalmente de profiteroles rellenos de crema pastelera con hilos de caramelo.
Se trata de un postre muy atractivo visualmente, y se suele servir en casamientos, comuniones, y otros eventos formales. Su nombre se debe al efecto crujiente que produce el caramelo endurecido al comerlo.
El croquembouche ha sido utilizado como un postre de celebración de bodas de la nobleza francesa desde principios del siglo XVIII.
La forma más común en el siglo XXI de este postre consiste en montar sobre una base circular de nougatine (masa sólida y compacta hecha a base de azúcar y almendras) una torre cónica de profiteroles (o petisús) de masa choux rellenos de crema dulce (crema pastelera, ganache, etc.) y acaramelados en una de sus caras.
Es posible ayudarse de un molde cónico, como se vio en MasterChef, para conseguir más fácilmente la forma adecuada. Puede decorarse con hilos de caramelo u otras decoraciones como fruta abrillantada, fresca o frutos secos, flores y pequeñas piezas de azúcar o de chocolate, etc.
Temas
Te puede interesar
