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Barbieri explicó que aprendió la preparación de su madre y que el secreto de su sabor y color se debe a la morcilla. Según contó, el ingrediente aporta nutrientes, cremosidad y un tono más oscuro, además de combinar el espíritu del asado con un plato típico italiano. El video mostró el paso a paso y rápidamente se viralizó.
Cómo se prepara el risotto de Carmen Barbieri
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 300 g de arroz blanco
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 morcillas sin pimienta
- 1 cucharada de condimento “Carmen Barbieri”: ajo, perejil y comino
- 3 ramas de cebolla de verdeo
Paso a paso
Barbieri comenzó sofriendo una cebolla picada en aceite. Luego agregó el arroz crudo y lo mezcló hasta que comenzó a unirse por efecto del almidón. Después sumó agua y dejó que se cocinara lentamente.
A continuación incorporó la morcilla sin piel, cortada en cubos, y la mezcló con el arroz. Señaló que el ingrediente se deshace durante la cocción y potencia el sabor del plato. Recomendó no usar demasiados condimentos porque “la morcilla ya aporta gusto”. Finalmente, sumó cebolla de verdeo y apagó el fuego para dejar descansar la preparación.
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El plato se volvió tendencia entre comentarios que discutían la combinación. Pese a la controversia, Barbieri defendió su receta y aseguró que se trata de una alternativa original, nutritiva y muy sabrosa.
