Pancitos brioche con la receta fácil de Maru Botana

INGREDIENTES

Para la esponja

• 50 g de levadura fresca
• 1 taza de leche
• 1 cda. de azúcar

Para la masa

• 1 kg de harina
• 20 g de sal
• 6 huevos
• 500 cc de leche
• 300 g de manteca

PREPARACIÓN

• Desgraná la levadura en la leche a temperatura ambiente o tibia, espolvoreá el azúcar y dejá que esponje.
• Poné la harina en un bol, la sal por el borde, y en el centro los huevos batidos con la leche. Volcá la esponja y comenzá a tomar la masa.
• Una vez que esté unida agregá poco a poco la manteca pomada, amasando bien.
• Cuando la masa no se pegue a los dedos hacé un bollo, tapalo y dejalo reposar 2 horas en un lugar tibio.
• Dividí en bollitos grandes, colocalos en moldes individuales de brioche, hundiles el centro e insertá ahí un bollito más pequeño.
• Dejá leudar otros 15 minutos.
• Pintá con huevo batido y cociná en horno moderado 1/2 hora.