Luciano "Laucha" Luchetti de "Locos por el Asado" causó polémica al asar un roedor en la parrilla: el impacto en redes

El clip, publicado en YouTube, rápidamente acumuló miles de visualizaciones y reacciones, dividiendo a los usuarios entre quienes defienden la práctica como parte de la gastronomía regional y quienes la critican por considerar que están asando una "rata" a la parrilla.

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El cuy, común en la cocina de países andinos, fue el protagonista de este asado, lo que despertó intensos debates en las plataformas digitales. Mientras algunos aplaudieron la creatividad de Luchetti, otros expresaron su descontento y lanzaron fuertes críticas. Sin embargo, la polémica solo incrementó el alcance del video, convirtiéndolo en uno de los más comentados de su canal.

Algunas de las críticas que recibió Luciano "Laucha" Luchetti:

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Cómo asar correctamente un cuy a la parrilla

• Limpieza del cuy: lavá bien el cuy y retira los órganos internos. Asegyrate de quitar cualquier resto de piel o pelaje para obtener una carne limpia.
• Marinado: para darle sabor, marina el cuy por al menos dos horas. Una mezcla tradicional puede incluir ajo, comino, sal, pimienta, ají panca y jugo de limón o vinagre.
• Preparación de la parrilla: precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asegurate de que las brasas estén bien distribuidas para una cocción uniforme.
• Cocción lenta: colocá el cuy sobre la parrilla, preferiblemente abierto para que se ase de manera uniforme. Cocina durante unos 30 a 45 minutos, volteándolo cada 10 minutos para que se dore por todos lados.
• Control de temperatura: es crucial mantener una temperatura constante para evitar que la carne se queme por fuera y quede cruda por dentro. La piel debe quedar crujiente y dorada.
• Reposo y servicio: una vez cocido, deja reposar el cuy unos minutos antes de cortarlo. Podés acompañarlo con papas doradas o ensaladas frescas.

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Cavia porcellus, conocido como cuy, cuyi, cuye, cuyo, cuis, cobaya, curiel, acure, o conejillo de Indias, es una especie de roedor perteneciente a la familia Caviidae y al género Cavia