Solo quedan cuatro participantes en juego en MasterChef. La tensión sigue en aumento y los nervios están a flor de piel. En la noche del lunes, los cuatro participantes debieron presentar una receta usando proteínas inusuales, que iban de criadillas de cordero (testículos) a ranas.
La terrible frase de Rodolfo de MasterChef contra los argentinos: "Son muy ..."
A Rodolfo Vera Calderón le tocó un congrio como su proteína exótica, un pescado oscuro con aspecto de anguila. En los mercados se puede encontrar seco, fresco o congelado, y puede ser consumido frito, guisado, cocido al horno, a la parrilla o en forma de caldillo. Muy popular en Soria y en Cataluña, España, ciudad esta última que contó con un secadero propio de este pescado. En seco se conserva por mucho tiempo.
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Haciéndole honor a sus orígenes mexicanos, Rodolfo decidió acompañar esta exótica carne con un mole. Por definición, el mole es una salsa muy picante hecha a base de chile, especias y chocolate. Mientras el mexicano preparaba su receta, más de un participante se quejó de picor en la garganta, a lo que Rodolfo contestó que "no se lo tomen a mal, pero los argentinos son muy maricones con el picante".
Qué es el mole
El término mole (del náhuatl molli o mulli que significa molido) se refiere a varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan; también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal que se suelen preparar con estas salsas espesas.
El mole es de origen prehispánico, y era ofrecido en ceremonias como ofrenda a los dioses. De las muchas variantes de mole existentes, la más popular es el mole poblano, un mole oscuro proveniente de Puebla, pero conocido en todo el país. Otros moles son el mole blanco, el mole almendrado, el mole oaxaqueño, el huaxmole, el manchamanteles.
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