Los chinchulines siguen siendo una de las entradas preferidas por quienes buscan arrancar con algo bien argentino antes de pasar a las carnes principales. Su cocción precisa, al carbón y con el toque justo de crocante, los vuelve un infaltable en muchas mesas. En Don Julio, se sirven por porción, en una cantidad generosa que se puede compartir.
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El valor actual responde no solo a la calidad del producto, sino también al contexto inflacionario que impacta en toda la gastronomía porteña. En comparación con otras achuras del mismo menú, los chinchulines se ubican por debajo de las mollejas, pero por encima de los riñones. También es más accesible que la degustación de achuras, que incluye varias opciones y tiene un precio notablemente más alto.
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Siempre se puede comer bien en Don Julio.
Don Julio es una de las parrillas más reconocidas del país, con carnes de razas seleccionadas como Aberdeen Angus y Hereford, maduradas en cámaras especiales. Esa búsqueda por la excelencia también se traslada a las achuras, que no son un “acompañamiento”, sino un plato en sí mismo, tratado con la misma dedicación.
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Listado de precios de las entradas de Don Julio:
Salumería y quesos artesanales
- Selección de quesos artesanales argentinos: $32.000
- Cecina de novillo: $27.200
- Chorizo seco: $16.300
Empanadas
Carne cortada a cuchillo: $9.200
Humita (choclo, queso y zapallo): $7.200
Quesos a la parrilla
- Provoleta estacionada: $16.300
- Provoleta con grelos: $23.000
- Provoleta de cabra: $19.400
Embutidos artesanales
- Chorizo: $16.000
- Salchicha de los Valles Calchaquíes: $17.300
- Chorizo bombón (cerdo raza Duroc 90 gr): $17.300
- Morcilla: $10.200
- Degustación de embutidos artesanales: $42.500
Achuras
- Chinchulines de novillo: $39.900
- Mollejas de corazón: $99.000
- Riñones: $29.900
- Degustación de achuras: $149.600
