Advierten sobre nuevos aumentos en el precio de la carne
Miguel Schiariti, dijo que el cuero bajó desde agosto del año pasado un 51 por ciento, mientras que el sebo lo hizo cerca de 40 por ciento y las menudencias lo hicieron un 45 por ciento. Esos tres derivados conforman lo que se llama “el recupero”. Los matarifes y supermercados que atienden el consumo interno dejan al frigorífico esos subproductos como parte del servicio de faena. Hasta ahora las plantas ponían les ponían dinero encima, pero con tan pronunciada baja ahora estarían “evaluando la necesidad de tener que cobrar por la faena”. Es decir, el recupero ya no llega a compensar sus costos.
“De concretarse y consolidarse el cobro por parte de la industria, los matarifes deberán agregarle el valor que paguen al precio de venta de la carne a salida de fábrica. Es decir que sólo por este ítem, la carne debería aumentar en 2 y 3 pesos por kilo a la salida de fábrica”, indicó Ciccra. Para el consumidor, sería bastante más esa suba, de al menos el doble.
