Cómo hacer manteca casera con un solo ingrediente: la receta fácil y lista en 15 minutos
Con un solo ingrediente sencillo y unos minutos de batido, podés preparar manteca casera, fresca y sin conservantes para usar en tus comidas.
Con crema de leche y unos minutos de batido, podés preparar manteca casera.
La manteca es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Está presente en tortas, masas, galletitas, salsas y también en preparaciones simples como una tostada para el desayuno o la merienda. Aunque suele comprarse lista en el supermercado, existe una forma muy sencilla de hacerla en casa utilizando un único ingrediente.
La receta de manteca casera ganó popularidad porque permite obtener un producto fresco, sin aditivos y con un sabor intenso. Además, el proceso resulta sorprendentemente simple: solo hace falta batir crema de leche hasta que la grasa se separe del líquido.
Lo que ocurre durante la preparación es un proceso natural. Al batir durante varios minutos, las moléculas de grasa comienzan a unirse entre sí hasta formar una masa compacta. El líquido que se desprende se conoce como suero de manteca y puede aprovecharse en otras recetas de panadería o pastelería.
Ingredientes para hacer manteca casera
- 500 ml de crema de leche (mínimo 35% de materia grasa)
Opcional
- Sal fina a gusto.
- Hierbas secas.
- Ajo en polvo.
- Pimienta.
Cómo hacer manteca casera paso a paso
- Colocar la crema de leche bien fría en un bowl grande o en el recipiente de una batidora.
- Comenzar a batir a velocidad media. Primero la crema se volverá espesa, luego alcanzará el punto de crema chantilly.
- Continuar batiendo incluso después de esa etapa.
- Después de varios minutos, la crema comenzará a cortarse. En ese momento se observará cómo aparecen pequeños grumos amarillentos y un líquido blanquecino.
- Seguir batiendo hasta que la separación sea completa.
- La parte sólida será la manteca y el líquido restante será el suero.
- Colocar la manteca en un colador fino y descartar o reservar el suero.
- Luego pasar la manteca a un recipiente con agua muy fría.
- Amasar suavemente con una cuchara o espátula para eliminar los restos de líquido.
- Repetir el proceso cambiando el agua varias veces hasta que salga completamente transparente. Este paso ayuda a mejorar la conservación de la manteca.
- Una vez escurrida, colocar la manteca sobre papel manteca o film.
- Moldearla con la forma deseada y llevarla a la heladera durante al menos una hora antes de consumir.
- Si se desea, agregar sal o especias durante este paso para personalizar el sabor.
Qué hacer con el suero que sobra
El líquido que queda después del batido no debe desperdiciarse. Puede utilizarse para:
- Preparar panes caseros.
- Hacer panqueques.
- Elaborar muffins.
- Incorporar a masas de pizza.
- Agregar a licuados y batidos.
Cuánto dura la manteca casera
Guardada en un recipiente hermético dentro de la heladera, puede conservarse entre 7 y 10 días. También puede congelarse en pequeñas porciones para utilizar cuando sea necesario.