Cocina |
1,5 kg. de sobre pecho (tapa de asado)
350 gr. de huesito de cerdo
350 gr. de patita de cerdo
350 gr. de panceta
350 gr. de chorizo colorado
500 gr. de maíz blanco
350 gr. de poroto pallares
2 kg. de zapallo criollo o (plomo)
3 a 5 lts. de agua hirviendo
Opcional: tripa gorda, cuerito, mondongo.
1/2 atado de verdeo
1 kg de cebolla
2 cdas. de ají molido
3 cdas. de pimentón dulce
Aceite c/n
1 cdita. de pimienta blanca
Sal
La noche o día anterior, seguir estas instrucciones:
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