En su relato, explicó que uno de los secretos del zapallo en almíbar es el uso de cal, que le da una textura "dura por fuera" y "transparente". Si quieres sorprenderte con este postre delicioso, te dejamos la receta detallada para preparar zapallo en almíbar, al estilo de Santiago del Moro.
Ingredientes para zapallo en almíbar, el postre favorito de Santiago del Moro
- 1 kg de zapallo.
- 1 kg de azúcar.
- 1 litro de agua.
- 1 rama de canela.
- 1 clavo de olor.
- 1/2 limón.
- 200 gr de cal viva.
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El zapallo en almíbar es un postre algo inusual, pero que debés probar.
Receta paso a paso
- Preparación del zapallo: lava bien el zapallo y córtalo en cubos de aproximadamente 2 centímetros.
- Preparar el almíbar: en una olla grande, coloca el agua, el azúcar, la canela, el clavo de olor, la cal y el limón cortado en rodajas.
- Cocción: lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego a medio. Agrega los cubos de zapallo y cocina durante 45-60 minutos, o hasta que el zapallo esté tierno y el almíbar haya espesado.
- Enfriado: retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Conservación: guarda el zapallo en almíbar en frascos esterilizados en la heladera para mantener su frescura.
Recomendaciones para hacer zapallo en almíbar
- Si quieres darle un toque especial, puedes añadir esencia de vainilla, ralladura de naranja o incluso un poco de jengibre.
- Es importante esterilizar los frascos para una correcta conservación. Para hacerlo, sumérgelos en agua hirviendo antes de usarlos.
- Este postre se puede servir solo o acompañado de diferentes cortes de quesos.
