El principal problema radica en los cambios de temperatura constantes que se producen cada vez que se abre y cierra la heladera. Esta variación térmica puede deteriorar más rápidamente el alimento e incluso favorecer la proliferación de bacterias como la salmonella.
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¿Por qué no se recomienda usar la puerta de la heladera?
El compartimiento de la puerta es uno de los lugares más inestables de la heladera. Cada apertura genera un ingreso de aire cálido que interrumpe el frío constante necesario para preservar alimentos perecederos como los huevos.
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Además del factor térmico, el movimiento puede provocar microfisuras en la cáscara —a veces imperceptibles a simple vista— que aumentan el riesgo de que bacterias dañinas penetren en el interior del huevo.
¿Dónde y cómo se deben guardar los huevos?
Los expertos recomiendan conservar los huevos en su envase original y colocarlos en el interior de la heladera, preferentemente en los estantes centrales o posteriores, donde la temperatura es más estable.
Otra recomendación clave es no lavarlos antes de guardarlos. La cáscara tiene una película natural que actúa como barrera protectora. Al lavarlos, se elimina esa capa y se incrementa la permeabilidad de la cáscara.
