Las 3 plantas aromáticas para sembrar en octubre: son ideales para usar en la cocina

Con el comienzo de la primavera, octubre se presenta como un buen momento para renovar la huerta y sumar plantas aromáticas de uso cotidiano. Además de ocupar poco espacio, muchas pueden crecer perfectamente en macetas, balcones o pequeños patios.

Entre las alternativas que se pueden incorporar durante este mes se destacan albahaca, perejil y cilantro, tres especies muy utilizadas para condimentar distintas preparaciones.

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1. Albahaca

La albahaca es una de las aromáticas más asociadas con la primavera y el verano. Sus hojas se utilizan frescas para preparar pesto, acompañar pastas, sumar a ensaladas o darle sabor a salsas de tomate.

Para cultivarla, necesita un lugar con buena cantidad de luz solar y un suelo que tenga buen drenaje. El exceso de agua puede perjudicar sus raíces, por lo que conviene evitar los encharcamientos.

Una de las ventajas de tenerla en casa es que se pueden ir cosechando las hojas a medida que se necesitan.

2. Perejil

El perejil es otra opción práctica para una huerta doméstica porque sus hojas pueden utilizarse en una gran cantidad de recetas.

Es conocido y utilizado en gastronomía desde la antigüedad

Se puede incorporar a salsas, carnes, pescados, tortillas, ensaladas y guisos, entre otras preparaciones.

Para que crezca correctamente, conviene ubicarlo en un sitio luminoso y mantener el sustrato ligeramente húmedo, sin exceso de agua. También es importante tener paciencia, ya que la germinación de sus semillas puede ser relativamente lenta.

3. Cilantro

El cilantro completa esta selección de aromáticas para sembrar en octubre. Sus hojas tienen un sabor característico y se utilizan especialmente en preparaciones frescas, salsas, ensaladas y diferentes platos de la gastronomía latinoamericana y asiática.

Como alimento es usado especialmente para servir de especia, al igual que para evitar intoxicaciones alimentarias

Puede cultivarse tanto en tierra como en macetas, siempre que cuente con buen drenaje y suficiente luz.

A diferencia de otras aromáticas, conviene realizar cosechas frecuentes de las hojas para aprovecharlas mientras están tiernas.

Cuidados básicos para las tres aromáticas

Aunque cada especie tiene sus particularidades, hay algunos cuidados generales que ayudan a comenzar una huerta de aromáticas:

• Buena iluminación: necesitan un lugar luminoso para desarrollarse.
• Riego moderado: el sustrato debe mantenerse con humedad, pero sin quedar constantemente empapado.
• Buen drenaje: las macetas deben tener agujeros en la base.
• Cosecha frecuente: retirar hojas y tallos de manera adecuada permite aprovechar la planta y, en algunos casos, estimular nuevas ramificaciones.
• Sustrato fértil: una tierra con buena materia orgánica favorece el crecimiento.