Trigo argentino: datos clave del informe de la Bolsa de Comercio de Rosario
El objetivo principal de la CAC en esta campaña fue proveer datos de calidad en tiempo real, una meta que, según Lucas Ficosecco, presidente de la Cámara Arbitral de Cereales, aporta grandes beneficios para toda la cadena del trigo. En ese sentido, destacó que el relevamiento permite que un productor pueda compararse con sus pares de la región o bien la molinería o la exportación sepa dónde buscar la calidad que necesita. "Eso le da una validez muy grande para toda la cadena, ahorrando tiempos comerciales y tiempos económicos para que uno pueda trabajar en la eficiencia”, señaló durante la presentación del informe.
Entre los principales indicadores de calidad evaluados, el peso hectolítrico se ubicó en 79,07 kg/hl, superando la media histórica de 78,80 kg/hl. Asimismo, el peso de mil granos alcanzó 36,99 gramos, uno de los valores más altos registrados hasta la fecha.
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El objetivo principal de la CAC en esta campaña fue proveer datos de calidad en tiempo real, para beneficio de toda la cadena del trigo.
En el análisis del contenido de proteínas, el promedio fue de 12,5%, por encima del histórico 12%, mostrando consistencia con campañas recientes, como la 2022/23. Otro dato destacado es el Falling Number, con un promedio de 377 segundos, indicador clave que evidencia la ausencia de granos brotados.
Respecto a los derivados del trigo, los resultados de las harinas reafirmaron su idoneidad para la panificación. El índice W, que mide el trabajo panadero, alcanzó un promedio de 324, significativamente superior a la media histórica de 270. Por otro lado, la estabilidad, medida mediante el farinógrafo, fue de 25,4 minutos, muy por encima del promedio histórico de 17,2 minutos, confirmando la calidad del trigo y su capacidad para un amasado consistente y equilibrado.
Proyecciones de la Bolsa de Comercio de Rosario para la exportación de trigo
El informe también presentó un panorama del mercado de trigo. La producción estimada para la campaña 2024/25 asciende a 19,3 millones de toneladas, marcando un aumento de casi 5 millones de toneladas respecto al ciclo anterior y consolidándose como la mayor de los últimos tres años. En cuanto a las exportaciones, se proyecta un avance significativo, con la posibilidad de registrar el segundo mayor volumen histórico. Aproximadamente el 70% de estas exportaciones saldrán de los puertos del Gran Rosario, reafirmando su rol estratégico en la comercialización del cereal.
Por otro lado, el consumo doméstico alcanza hasta la fecha 6,6 millones de toneladas, lo que representa el 34% de la producción estimada, un porcentaje menor al promedio histórico del 52% para esta etapa de la campaña. Esto deja un saldo de alrededor de 11 millones de toneladas por comercializar, lo que abre un escenario favorable para la exportación y la industria molinera en los próximos meses.
Informe relevamiento trigo Argentino.pdf
