Según la tradición, tres tragos en ayunas de caña con ruda cada primero de agosto, bastan para ahuyentar todos los males. Georgina García Kieffer, cocinera y curadora de caña artesanal, explicó en una entrevista en Domingo Vivo, con Ezequiel Zárate, por Aire de Santa Fe, el verdadero significado de esta tradición. "Este día, todos tenemos que pensar cómo seguir cuidando a la tierra que es nuestra casa", dijo.
Georgina García Kieffer es cocinera y curadora de caña artesanal.
La experta aclaró que cada 1 de agosto, a la Pachamama se la homenajea. Y dijo que rendirle un tributo es agradecer, no pedir. "Si pedimos, ya empieza una primera lucha regional. Estamos educados para pedir no agradecer", dijo García Kieffer.
"Es cierto que no la sostuvimos como una tradición popular nuestra. Hay poca educación sobre esta fiesta", contó. La mujer, que elabora caña con ruda, dijo que lo que trató de hacer es "unir la cábala con el por qué se toma, más allá de sus poderes curativos, preventivos".
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¿Por qué tomamos caña con ruda y creemos que hoy nos va a dejar prevenidos para el peor mes, que es agosto, en esta región del mundo? "La gente creía que era del campo de lo rural, de las comunidades originarias. Pero la caña no es de pueblos originarios", contó.
"Es un tributo anual a la Pachamama. No es el Día Internacional de la Tierra, eso es el 22 de abril. Pacha viene de cosmos, y Mama de tierra. Hay un concepto que pone mucho énfasis en lo femenino pero suma a lo masculino", dijo.
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Día de la Pachamama: por qué se toma caña con ruda el 1 de agosto
Cada 1 de agosto se celebra el Día de la Pachamama, durante el cual realizan tradicionales festejos y rituales que, a pesar del tiempo y de la pandemia del coronavirus, todavía se mantienen.
Una de estas costumbres es la de beber una particular infusión que no pierde adeptos y que se prepara con caña y ruda: la tradición indica que son siete sorbos, tres tragos, uno largo, un vaso entero, y siempre en ayunas. Se cree que cumplir con este procedimiento mejora la salud y la suerte y aleja la envidia y los maleficios.
Si bien los rituales de esta tradición fueron variando con el tiempo, tomando distintas formas y enriqueciéndose con los legados culturales, históricos y sociales de las diferentes comunidades, uno de ellos permanece intacto.
La historia asegura que los creadores del brebaje que hoy conocemos como caña con ruda fueron los guaraníes. Con la llegada de la temporada fría y las inclemencias meteorológicas, las comunidades y el ganado contraían enfermedades severas. Para combatirlas, recurrían a sus chamanes, quienes preparaban remedios caseros con hierbas medicinales y licores. De allí nació la creencia popular de que el brebaje se bebe en el inicio del octavo mes del año.
Originalmente para prepararlo se utilizaban licores fabricados con chañar, patay, tunas o algarroba, a los que se les agregaba la contrayerba o hierbas medicinales. La tradición dicta que hay que beberlo el primer día del octavo mes. Sin embargo, aquellos que se olviden o no alcancen a hacerlo, tendrán la oportunidad de cumplir con este ritual hasta el 15 del mes, porque en el marco de la fiesta de agradecimiento uno de los ritos más populares, claro, es tomar caña con ruda.
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